Японский краб-стригун / Chionoecetes japonicusили, красный краб-стригун — краб из семейства Oregoniidae.
Японский краб-стригун / Chionoecetes japonicusили
Встречается в Японском море повсеместно на глубинах от 700 до 2300 м. Питается различными мелкими моллюсками и ракообразными. Ширина панциря до 20 см.
Особенности японского краба
Обитает стригун на юге Японского моря, на глубинах от 200 до 2700м. Комфортная температура для этого подвида довольно низкая, но положительная – от +0,1°С до +0,7°С.
Взрослые крабы достигают 17см в диаметре, а их ноги – до 100см. Самцы почти вдвое крупнее самок. Вес зависит от возраста. Чем старше особь, тем тяжелее. Отлов крабов, не достигших четырехлетнего возраста, — запрещен. Для промыслового вылова используют стригунов от 0,5 до 1,5кг.
Молоденькие крабы обитают практически на поверхности, вместе с планктоном. А подрастая, уходят в глубоководье. Половозрелые самки обитают на дне, и когда наступает период размножения, к ним опускается полчище самцов.
Панцирь – красного цвета, покрыт бугорками и отростками, напоминающими шипы. У краба стригуна 5 парных конечностей. Задние он использует для передвижения, а на передних расположены клешни для сбора еды.
Японский краб-стригун
Научная классификация
Домен: Эукариоты.
Царство: Животные.
Подцарство: Эуметазои.
Без ранга: Двусторонне-симметричные.
——— Первичноротые
——— Линяющие
Без ранга: Panarthropoda.
Тип: Членистоногие.
Подтип: Ракообразные.
Класс: Высшие раки.
Подкласс: Эумалакостраки.
Надотряд: Эвкариды.
Отряд: Десятиногие ракообразные.
Подотряд: Pleocyemata.
Инфраотряд: Крабы.
Секция: Eubrachyura.
Подсекция: Heterotremata.
Надсемейство: Majoidea.
Семейство: Oregoniidae.
Род: Chionoecetes.
Вид: Японский краб-стригун.
Международное научное название
Chionoecetes japonicus
Калорийность
Крабовое мясо можно назвать едой без калорий. В 100г мяса – всего 73ккал. Это – пища Богов! Японских крабов стригунов можно кушать и детям, и людям, страдающим от ожирения, и диабетикам, и приверженцам здорового питания!
К тому же, в мясе стригуна содержатся витамины А, Р и группы В, а также железо, фосфор, селен, цинк, калий и другие микро- и макроэлементы.
Блюда из японского краба оказывают лечебное действие на организм:
- замедляют старение;
- выводят шлаки и токсины;
- регулируют уровень холестерина;
- нормализируют гормональный фон;
- укрепляют сердце и сосуды.
Даже на половую сферу оказывают благотворное влияние. Японский краб стригун является мощным ародизиаком.
Японский стригун на вашем столе любые будни может превратить в праздник!
Неужели нет противопоказаний для употребления этого членистоногого? Есть, одно единственное – индивидуальная непереносимость продукта.
Способы приготовления
А вот здесь нет ограничений: стригуна можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, салатов, его можно варить, жарить, запекать, мариновать, тушить. Делайте с ним, что угодно – получите невероятный вкус и массу наслаждений!
Перед приготовлением обязательно хорошенько вымойте краба. Освободите тушку от частичек песка, водорослей, ракушечника и пр. И готовьте на радость близким!
Мы же поделимся с вами очень простым, но неимоверно вкусным рецептом супа.
Для приготовления супа из крабов нам понадобятся:
- крабовое мясо – 300г;
- сливки – 50г;
- консервированные помидоры – 150г;
- зелень, специи;
- лук репчатый – 1 головка;
- чеснок – 3-4 зубчика.
Варим краба в течение 15 мин. Лук нарезаем кубиками, чеснок пропускаем через пресс и все это отправляем на хорошо прогретую с маслом сковороду. Достаем краба из кастрюли, чистим и добавляем к луку. Туда же вольем 3-4 ложки бульона, соль и специи.
Очищаем томаты от кожицы, нарезаем кубиками и складываем в емкость, где будем готовить суп. Добавляем к ним 1л крабового бульона и варим 5-7 мин. Вливаем туда сливки, добавляем соль, специи и варим еще минут 5. После этого высыпаем в наш суп прожаренный лук с крабовым мясом и томим 3-4 минуты.
Добавляем зелень, разливаем по тарелкам и подаем к столу.