Щука / Esox lucius, обыкновенная щука — рыба семейства щуковых.
Щука / Esox lucius, обыкновенная щука
Распространена в пресных водах Евразии и Северной Америки. Живёт обычно в прибрежной зоне, в водных зарослях, в непроточных или слабопроточных водах. Может также встречаться и в опреснённых частях морей. Например в Финском, Рижском и Куршском заливах Балтийского моря, в Таганрогском заливе Азовского моря.
Щука хорошо выдерживает кислую реакцию воды, может комфортно жить в водоёмах с pH 4,75. При снижении содержания кислорода до 3—2 мг/л наступает угнетение дыхания. Поэтому в заморных водоёмах щука часто погибает.
Внешний вид
Длина щуки — до 1,5 метров. Масса — до 35 килограммов (обычно до 1 метра и 8 килограммов). Тело щуки имеет удлинённую, стреловидную форму. Голова сильно удлинённая, нижняя челюсть выдаётся вперёд. Зубы на нижней челюсти имеют разный размер и служат для захвата жертвы. Зубы на других костях ротовой полости помельче. Направлены острыми концами в глотку и могут погружаться в слизистую оболочку. Благодаря этому добыча легко проходит. Если же она пытается вырваться, глоточные зубы поднимаются и удерживают жертву. Окраска изменчивая, зависит от окружения. В зависимости от характера и степени развития растительности может быть серо-зеленоватая. Серо-желтоватая, серо-бурая, спина темнее, бока с крупными бурыми или оливковыми пятнами, которые образуют поперечные полосы. Непарные плавники желтовато-серые, бурые с тёмными пятнами; парные — оранжевые. Кормится преимущественно рыбой. В некоторых озёрах встречаются серебристые щуки.
Самцов и самок щуки возможно отличить по форме мочеполового отверстия. Которое у самцов имеет вид узкой продолговатой щели, окрашенной в цвет чрева. У самок — овального углубления, окружённого валиком розового цвета.
Для щук характерна смена зубов на нижней челюсти. Внутренняя поверхность челюсти покрыта мягкой тканью, под ней расположены ряды из 2—4 замещающих зубов. Которые примыкают сзади к каждому действующему зубу, образуя с ним единую группу (зубную семью). Когда рабочий зуб выходит из употребления. На его место становится своим основанием соседний замещающий зуб той же семьи. Сначала он мягок и неустойчив, но потом плотно прирастает основой к кости челюсти и укрепляется. Зубы у щуки меняются неодновременно. В одно и то же время одни зубные группы заканчиваются на краю челюсти старым зубом. Который уже рассасывается, другие — прочным рабочим, третьи — ещё подвижным молодым. В некоторых водоёмах смена зубов у щук усиливается в течение определённых сезонов. И тогда щука в этих водоёмах перестаёт брать крупную добычу. Поскольку та может вырваться из пасти хищницы. Ловить её в это время трудно, так как она не может схватить насадку.
Размножение
В естественных водоёмах самки щуки начинают размножаться на четвёртом. Реже на третьем году жизни, а самцы — на пятом.
Нерест щуки происходит при температуре 3—6 °C. Сразу после таяния льда, возле берега на глубине 0,5—1 м. Во время нереста рыбы выходят на мелководье и шумно плещутся. Обычно на нерест сначала выходят самые маленькие особи, а последними — самые крупные. В это время щуки держатся группами: 2—4 самца у одной самки. Возле крупных самок — до 8 самцов. Самка плывёт впереди, самцы плывут за ней, отставая примерно на половину корпуса. Они либо прижимаются по бокам к самке, либо стараются держаться непосредственно над её спиной. Из воды в это время постоянно появляются спинные плавники и верхние части спины рыб.
Во время нереста щуки трутся о кусты, корни, стебли камыша и рогоза и другие предметы. На одном месте рыбы долго не задерживаются, всё время перемещаются по нерестилищу и мечут икру. В конце икрометания все особи группы, которая нерестилась, бросаются в разные стороны, вызывая громкий плеск. При этом самки часто выпрыгивают из воды в воздух.
Одна самка щуки в зависимости от размера может откладывать от 17,5 до 215 тысяч икринок. Икринки крупные, около 3 мм в диаметре, слабоклейкие. Могут приклеиваться к растительности, но легко спадают при стряхивании. Через 2—3 дня клейкость пропадает, большинство икринок скатывается с растений. И дальнейшее их развитие происходит на дне.
Нормальное развитие икры щуки на дне в непроточной воде возможно только потому. Что весной при низкой температуре вода относительно сильно насыщена кислородом. По мере прогревания воды концентрация кислорода в ней быстро падает. Таким образом, чем раньше щуки начинают нереститься, тем меньше икры гибнет.
Если после нереста щук происходит быстрый спад воды, это приводит к массовой гибели икры. Такое явление часто наблюдается в водохранилищах, уровень воды в которых непостоянен.
Жизненный цикл
В зависимости от температуры воды развитие щучьей икры происходит в течение 8—14 дней. Личинки, которые из неё выводятся, имеют 6,7—7,6 мм в длину. По мере рассасывания остаточного пузыря личинки переходят к питанию внешними ресурсами. Мелкими ракообразными — циклопами и дафниями. При длине 12—15 мм щуки уже могут охотиться на личинок карповых рыб. Нерест карповых рыб обычно происходит после нереста щуки, что обеспечивает питанием щучий молодняк. После достижения размера 5 см щука полностью переходит на питание мальками других рыб. Если щуку такого размера держать в аквариуме и кормить мелкими ракообразными, она погибнет. Так как затраты энергии на добычу корма не возмещаются питательными веществами, имеющимися в такой добыче.
Бывает, что весной щуки вместе с талыми водами заходят в заплавные озёра. Через некоторое время связь этих водоёмов с рекой прерывается. И жизнь мальков, вышедших из икры в таких условиях, очень отличается. От их жизни в реке или больших постоянных водоёмах. Из-за недостатка пищевых ресурсов рост щук здесь идет крайне неравномерно. Длина рыб одного возраста может отличаться в 2—2,5 раза. Мелкие особи становятся добычей больших. Иногда, при значительной нехватке кормовых ресурсов, щуки длиной 3—4 см уже прибегают к каннибализму.
Такие вырожденные пищевые цепи, состоящие только из щук. (когда мальки питаются планктоном. Большие щуки — мальками, а ими питаются ещё бо́льшие), в ряде водоёмов наблюдаются на постоянной основе. Это случается в северных озёрах Якутии и Канады, где количество питательных веществ крайне мало. То есть недостаточно для поддержания сколько-нибудь сложной пищевой пирамиды.
При этом, несмотря на крайне упрощенную структуру пищевой цепи. Экосистемы таких водоёмов находятся в устойчивом состоянии на протяжении столетий. В донных отложениях и на побережье никаких костных остатков. Кроме щучьих, исследователи в таких водоёмах не находили.
Образ жизни
В водоёме щука держится в зарослях водной растительности. Обычно она там неподвижна и, затаившись, внезапно бросается на добычу. Пойманная добыча проглатывается почти всегда с головы — если щука схватила её поперёк тела. То, перед тем как проглотить, она быстро разворачивает добычу головой в глотку. Кроме клыков, которыми хищница хватает и убивает добычу. На нёбе, языке и на щеках щуки имеются зубы-щеточки. Способные подгибаться и принимать горизонтальное положение, остриями в сторону глотки. Эти острые зубы-щеточки необходимы щуке не только для удержания добычи, но и для облегчения заглатывания. Когда жертва пытается вырваться из пасти. Зубы щуки своими острыми концами упираются в неё и не дают выскользнуть.
При нападении щука ориентируется при помощи зрения и боковой линии. Органы которой развиты не только на средней линии тела, но и на голове. (в основном на передней части нижней челюсти).
Основу питания щуки составляют представители различных видов рыб, к которым относятся. Плотва, окунь, ёрш, подлещик, густера, пескарь, голец, гольян, бычок-подкаменщик и т. п. Как описано выше, не брезгует щука и представителями своего вида. Весной и в начале лета этот хищник охотно поедает лягушек и линяющих раков. Известны случаи, когда щуки хватали и затягивали под воду утят. Также их добычей могут стать и мелкие млекопитающие. Например, кроты, мыши, крысы и белки, попавшие в воду. Крупные щуки могут напасть даже на взрослую утку. Особенно в период линьки, когда эти птицы не поднимаются из воды в воздух. Жертвами щуки бывают рыбы, длина которых достигают 50 %, от длины и массы самого хищника.
В питании щук среднего размера — длиной около полуметра — преобладают многочисленные и малоценные рыбы. Поэтому щука является необходимой составляющей рационального рыбного хозяйства на озёрах. Её отсутствие в озёрах ведет к резкому возрастанию численности мелкого ерша и окуня.
Значение для человека
Щуку довольно широко разводят в прудовых хозяйствах.
Мясо щуки содержит 1—3 % жира и является диетическим продуктом. Особенно если рыба поступает в розничную торговлю в живом виде.
Максимальный возраст щук в промышленном вылове в настоящее время не превышает 25 лет. Достоверно задокументирован вылов 33-летней щуки. Встречающиеся в популярной литературе рассказы о щуках гораздо большего возраста следует отнести к категории легенд.
В кулинарии
В продажу щука поступает в живом, охлаждённом, замороженном и консервированном виде. Мясо костистое, иногда пахнет тиной. Диетическое, так как содержит около 18,4 % белка, 1,1—3 % жира.
Щука
Научная классификация
Домен: Эукариоты.
Царство: Животные.
Подцарство: Эуметазои.
Без ранга: Двусторонне-симметричные.
Без ранга: Вторичноротые.
Тип: Хордовые.
Подтип: Позвоночные.
Инфратип: Челюстноротые.
Группа: Костные рыбы.
Класс: Лучепёрые рыбы.
Подкласс: Новопёрые рыбы.
Инфракласс: Костистые рыбы.
Надотряд: Протакантоптеригии.
Отряд: Щукообразные.
Семейство: Щуковые.
Род: Щуки.
Вид: Щука.
Международное научное название
Esox lucius